12.31.2015

Zorionak eta Urte berri on!




Que el 2016 os traiga lo mejor! 

Gracias por confiar en Pastelerías Gernika un año más :)

Urte berri on!

12.21.2015

Canapés navideños!

Hola amigos!

Como estaréis todos con los preparativos para Nochebuena y Navidad, os vamos a facilitar un poco el trabajo en vuestras comidas o cenas festivas, con nuestros canapés. Los podéis encargar en nuestras pastelerías y así tener unos entrantes preparados ricos-ricos y ahorraros un poco del trajín que supone preparar todas las cosas estos días.

Tenemos un surtido muy interesante, con tartaletas de queso y nuez, deliciosos mini-bocados de bonito con tomate y guindilla (picantitos), los de chatka que gustan a todo el mundo, etc. Y hoy os enseñamos uno con una base de bizcochito con sésamo, que elaboramos nosotros también, y una crema de queso con salami y algún ingrediente secreto más ;)


La mezcla del dulce de la base con el saladito de la crema es riquísima!!


Coronado con un poco de cebollino...


Y un pedacito de salchicha frankfurt, está de chuparse los dedos :)



Animaros a encargar unos canapés y a difrutar de las fiestas!!


Hasta el próximo post!!

12.15.2015

Sokonusko, gure turroia!

Hola amigos de Pastelerias Gernika!

Se nos había quedado en el tintero hablaros del Sokonusko, así que allá vamos..
El turrón Sokonusko, es el turrón de Bizkaia por excelencia. Se ha convertido en un dulce imprescindible en nuestras mesas estas fiestas. Es un turrón de gran calidad, característico por sus tres capas, compuestas de praliné blanco, tostado y negro. 

Se elabora siguiendo una antigua receta de más de 300 años, que se encontró por casualidad en un obrador ya desaparecido del Casco Viejo y que nos hizo ver que la receta que elaboramos los pasteleros vizcaínos desde hace tantos años, había pasado de generación en generación. La receta era de 1881 y en ella se decía cómo elaboraban el turrón los abuelos de la autora.

Iñigo Urrutia, un aventurero bilbaíno, trajo el cacao desde México a principios del siglo XVII. Tras recalar en Santa Ana de Soconusco, en plena zona Maya, descubrió el cacao y con él se realizó la receta de la que parte el turrón Sokonusko.


En nuestras pastelerías lo encontrarás en barras decoradas con praliné y chocolatinas de la baldosa de Bilbao, todo muy nuestro! ;) y también en formato de turroncitos claro.


Si no lo has probado lo tienes que hacer! No te pierdas el mejor Sokonusko de Bizkaia...y del mundo! :)

Hasta el próximo post!!

12.10.2015

Turrones artesanos (Parte II)

Hola de nuevo!

Tenemos mucho que contar de nuestros turrones, así que vamos con el capítulo 2 :)

Queremos enseñaros el turrón de yema, uno de los más clásicos y de los que más gusta a la gente. Elaborado con yema y almendra y con una fina capa de praliné de canela, que le da ese toque tan especial.

Con un peculiar proceso de elaboración en el que se quema el azúcar de la superficie para darle ese sabor tostado tan rico.


Aquí os enseñamos unas planchas para hacer turroncitos en porciones. Mirad cómo cae el azúcar líquido!


Aquí ya los véis todos cortaditos! A envolver y listo!



Tenemos numerosos turrones en porciones, para aquellos que quieren ir probando muchos sabores. 
Como este de Naranja Trufada que es una auténtica delicia...compuesto de trufa blanca, naranja confitada y trocitos de chocolate negro.


Concretamente 16 sabores! Os los enseñamos para que vayáis eligiendo los vuestros ;)


Los tenéis en nuestras 3 tiendas, así que no dudéis en ir a probarlos.


Hasta el próximo post!


12.01.2015

Turrones artesanos (Parte I)

Hola amigos!

Ya ha llegado el frío! Y las Navidades están cerca, por éso estamos a tope preparando todos los turrones. Todo nuestro obrador se vuelca con uno de nuestros productos más preciados, por su calidad y sabor inigualable, nuestros turrones se hacen artesanalmente desde hace muchos años y, por éso, nos gusta enseñaros el proceso de realización.

Hoy os mostramos nuestro turrón de Cádiz, un turrón con mucha elaboración y un resultado estupendo :)

Compuesto de varias capas diferentes..


..que van envueltas en una deliciosa capa de mazapán.






Y que queda con ésta pinta tan estupenda después de un suave horneado.


Estas son las tabletas de turrón resultantes, cortadas a mano una a una con mucho cuidado!


Tenemos ni más ni menos que 12 clases de turrón en tableta, así que en breve os enseñaremos más.

Hasta el próximos post!