6.19.2015

Cocas de San Juan

Hola amigos de Pastelerías Gernika!

Por fin llega el verano!!! Y las fiestas de San Juan y el calorcito...ya era hora! Como estamos en fecha hoy os enseñamos nuestras cocas especiales de San Juan. Hechas como siempre con todo nuestro cariño.

Una de nuestras Cocas especiales es la de frutas, aderezada con crema pastelera ;)










Mirad qué buena pinta! No os llega el olorcillo?


También tenemos Coca especial de frutos secos, con nueces y bastones de almendra y espolvoreada con canela y azúcar...mmm...buenísima!





Esperamos que tengáis una buena entrada en el verano y que os peguéis un buen desayuno/merienda/picoteo con nuestras cocas!!

Hasta el próximo post!

6.16.2015

Pastel de arroz (de Bilbao claro)

Hola amigos de Pastelerías Gernika!

Sabéis por qué se llama "pastel de arroz" el susodicho pastel? Hoy os contamos algunas teorías sobre el origen de este pastel de Bilbao de toda la vida ;)

- La más curiosa relaciona esta receta  con los marinos bilbaínos que hacían la ruta de Filipinas, donde se elaboraban unos pasteles similares con harina de arroz. Al traer esta receta a Bilbao, la harina de arroz se sustituyó por la de trigo pero se mantuvo su nombre inicial de pastel de arroz, sin que cuentara con este ingrediente en su elaboración.

- También hay otra teoría que apunta a que el origen está en rellenar una base de hojaldre con una crema espesa de arroz con leche, un postre muy estimado por los bilbaínos, y cubrirlo todo con otra capa de hojaldre.

Qué historia os gusta más? Sea cual sea, lo importante es que el pastelito esté rico-rico, como los de nuestras pastelerías claro! Una recomendación, calentarlo unos segundos y ya veréis cómo está ;)





Hasta el próximo post!


6.04.2015

Pan de semillas de Chía

Aquí estamos de nuevo!

Hoy os queremos hablar de uno de nuestros panes, el de semillas de Chía. Un pan muy especial, tanto por su sabor, como por sus propiedades. 



Las semillas de Chía (salvia hispánica) tienen su origen en Centroamérica, los aztecas y los mayas (en cuyo idioma Chía significa "fuerza") las asociaban al poder y la vitalidad. Consumidas desde hace siglos y muy importantes en el comercio precolombino, fueron desplazadas por los cereales que llevaron los conquistadores españoles.



En la actualidad, su consumo vuelve a ser muy potente, dadas sus extraordinarias propiedades. Se ha confirmado por diversos estudios que, en comparación con otros alimentos:

- Tiene dos veces más proteínas que cualquier semilla.
- 5 veces más calcio que la leche entera.
- 3 veces más antioxidantes que los arándanos.
- 2 veces la cantidad de potasio que hay en los plátanos.
- 7 veces más Omega 3 que el salmón.

Sorprendente verdad? Pues además tienen un alto poder saciante, ya que es capaz de absorber dos veces su peso en agua. Se hidratan y gelifican por lo que son estupendas para el tránsito intestinal y para reducir los niveles de azúcar. 

Que es un pan beneficioso para la salud, está claro. Lo que no os podemos explicar por escrito es el sabor que tiene y lo delicioso que es...eso os lo dejamos a vosotros, lo tenéis que probar! Os aseguro que repetiréis. ;)


Hasta el próximo post!



            Pan de Semillas de Chía













6.01.2015

Postre Sanfilippo Cooking Night

Hola de nuevo!

Ya os habíamos hablado un poco de nuestra colaboración con Stop Sanfilippo en su cena benéfica en el Centro Azkuna el 6 de junio, pero no os habíamos desvelado nuestro postre.

Cuatro pasteleros vizcaínos harán los postres, preparando un dulce especial cada uno para esta ocasión y donando 1000 unidades del mismo. Pastelerias Gernika es uno de esos pasteleros y nuestro postre es éste!



Nuestro dulce es un Sanfilippo (porque su forma es el niño del logotipo de Sanfilippo) de financier de avellana con praliné crujiente y bizcocho Red Velvet, todo ello cubierto con una fina capa de chocolate y con unas gotas de agua de rosas. Son unos pastelitos de bocado realmente deliciosos!!



Aquí podéis ver bien las capas que lo componen, lo bueno es la mezcla de ellas en la boca..mmm!!



Esperamos que guste mucho a todos los asistentes al cocktail, y que entre todos consigamos recaudar una gran suma para hacer realidad el nombre de esta fundación STOP SANFILIPPO!!

Animaros y comprad vuestra entrada.

https://ticket.kutxabank.es/janto/main.php?Nivel=Evento&idEvento=SFCN

Hasta el próximo post!